作為世界上最著名的移民國家之一，澳大利亞的菜系承襲了多元化的風格。在食材上，寬廣的地域和兩極化的氣候孕育了肉質鮮美的蓄肉品種，純凈的環境更造就了澳洲海鮮的純凈品質。

1、西澳瑪格麗特河的蟹貝佳肴

在西澳大利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產地之一，那里的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳肴中有令人垂涎 欲滴的貝類、藍色美味蟹和獲得殊榮的奶酪。當地很多釀酒廠都設有品酒間，并向游客出售美酒。那些喜愛海鮮以及希望加入水上運動團隊痛快玩上幾個小時的人也 可以參加該州組織有序的釣魚遠行。

2、墨爾本維多利亞女王市場的精致蘑菇大餐

以精致美食和城市優雅聞名的墨爾本是全球美食家們追捧的美食圣地。那兒的美食探險足以滿足您探求美食的好奇心和渴望，并讓自己的味覺得到無上享受。 Kate McGhie 這位獨特的美食作家經常和小團隊游客一起前往市場和商店購買食物原料，然后返回自己的工作室，烹調并享用一頓令人印象深刻的美餐。

墨爾本的維多利亞女王市場是一個具有19世紀歷史風格的露天標志性景點，那里有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術品。您可以在周日 的下午在那里品嘗美酒，或是在涼爽時節，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家將抵達T’Gallant釀酒廠享用午餐和美酒。

3、布里斯班河邊的牛肉烹飪表演
布里斯班的發 電站市場給該市增添了一種文化的意味，市場座落于布里斯班河邊的表演藝術中心內，四周圍繞著修剪精細的花圃，市場內的銷售桌就像藝術展臺，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點和其它琳瑯滿目的美食。“見見你的美食廚師”就是這著名市場的格言，這里同時舉行的澳洲著名花卉展，經典街頭藝人，西班牙吉他手和各 種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。

您也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不僅有中國傳統的中藥、藝術和文化，還有不少超級 市場。或者還可以游歷一下布 里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品嘗一次難忘牛排大餐的人，也可以光顧Cha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排絕對能讓人回味無窮。

4、北領地沙灘夜市的鱷魚肉
如果您前往北領地區，可以光臨名迪海灘的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風味。在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓仿佛具有魔力一般，那里的食物也是融合了各種飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食，希臘傳統佳肴，意大利、英國和南美風味的美食應有盡有。

在從5月到10月的干旱季節里，夜市在周四和周日準時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎?那就該去愛麗斯泉的“陸上牛排屋”，在澳洲內地風情主題的環境中點上一道鱷魚肉，當然在那里您還能品嘗到鴯鹋、袋鼠和品種繁多的牛肉。

5、南澳巴羅莎山谷的農家菜

南澳大利亞的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨立葡萄酒生產地區。從歐洲前來的移民在那里扎根已經整整六代人，他們建立起了一個繁盛的葡萄莊園。食物和美酒已經 成為了這一地區不可缺少的一部分，兩者甚至已緊密結合，難分彼此。巴羅莎的農家菜風味來自最早來這兒定居移民的德國人， 不過這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、意大利、中國、南斯拉夫和近來的越南移民的融合，也向我們奉上了一份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國香腸 和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。

到處都能展開美酒佳肴之旅，那里甚至還有一趟美酒列車，能將您帶往各家 釀酒廠，品嘗到當地各家葡萄美酒。同樣是在這一地區，位于克萊爾山谷的荊棘公園向游客的美酒之旅提供了更多的機會，讓游客能在品酒的同時，體驗藝術課程， 或是在烹飪學校接受天才大廚大衛·海(David Hay)的精心指導。

6、悉尼魚市的鮮活海鮮

當地一個美食集中地就是悉尼的魚市場，那里是悉尼海鮮美味的發源地。在那里有堆起如小山般、在太陽照耀 下閃閃發光的對蝦，有數不盡的各種魚類、牡蠣、龍蝦、蟄蝦以及新鮮甜美的毛蚶。在魚市場中一些零售商也出售多種多樣的海鮮外賣食 品，從生魚片、壽司、烤槍烏賊和烤章魚，到馬來西亞風味的辣味米粉湯面應有盡有。

所以您只需要和當地人一樣，從魚市場的商店買上一瓶 啤酒或是葡萄酒，在碼頭上找一張太陽傘下的大桌子，與當地人擠在一起就餐，然后在接下來的幾小時里一邊吃著美食，一邊看著船兒在海浪中上下起伏，也是不可 多得的樂趣。您也可以在魚市場的悉尼海鮮烹飪學院繼續這趟美食之旅，在那里悉尼的頂級廚師們會教您如何烹調各類海鮮。

7、塔斯曼尼亞的特產大會

在塔斯曼尼亞首府霍巴特市撒拉曼卡廣場的周日市場是宗教文化和農貿集會相結合的產物，在這里也能品嘗到塔斯曼尼亞產出的諸多美食。

珍寶島無疑是塔斯曼尼亞州釀酒業的代表，那里釀酒業不僅欣欣向榮，而且質樸的水土更是向當地人以及澳洲大陸上的民眾提供最上乘的鮭魚和甲殼類美食。這一富饒之地還出產蘋果、漿果、李子、油桃、芥末和最負盛名的奶酪。

鄰近的國王島是一個美麗的地方，那里沒有紅綠燈，空氣芬芳，而且美食也有著諸多亮點。有美味的奶酪、牛肉、野生火雞、野雞以及從國王島面包店出爐的美味派。當地人非常友善，很多只是簡單問問路的游客，經常被請到附近的農莊之中，喝上一杯茶或是吃上一頓午飯。

8、扭結糖
澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄干、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。